Umbria
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POLENTA ALLA VALNERINA




Ingredienti per 4 persone Preparazione
gr. 200 di FARINA di FARRO, gr 200 di LENTICCHIE, passato di pomodoro a piacere, 2 SALSICCE, sedano, carota, sale, pepe, aglio, olio. Fate cuocere le lenticchie ed a fine cottura scolatele. Prendete una pentola e versate olio, aglio, sedano e carota a pezzetti e salsiccia sminuzzata; lasciate soffriggere per qualche minuto, versate poi la lenticchia, sale e pepe; Quando sarÓ ben insaporita, versate il passato di pomodoro a piacere e fate cuocere. In un'altra pentola versate acqua e un po' alla volta, mescolando in continuazione, la Farina di Farro fino ad ottenere una polenta ben fitta. Versare la polenta nei piatti e condire con il sugo di lenticchie e salsicce.

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