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Tra le ricche varietą di piatti si consiglia:
Tra gli antipasti,
- Antipasto Rustico (affettati di cinghiale, prosciutto, salame e salsiccia.
bruschette al tartufo di Gubbio e pecorino al tartufo di Gubbio)
- Coratella d'agnello
- Caciotta al forno con tartufo di Gubbio
- Prosciutto nostrale
Tra i primi,
- Cappelletti alla norcina (panna, funghi porcini, salsiccia e pepe bianco)
- Cappelletti verdi al formaggio di fossa (stagionatura 6 mesi) e noci
- Umbricelli al tarftufo
- Umbricelli ai funghi porcini
Tra i secondi,
- Filetto del Duca (pomodorini, carote e cipolla con aggiunta di Brandy)
- Filetto al formaggio di fossa (stagionatura 6 mesi) e noci
- Filetto al tartufo di Gubbio
- Filetto ai funghi porcini Black Angus Premium Beef U.S.A.(servita al tavolo su pietra ollare)
Tra i contorni,
- Funghi porcini alla griglia
- Asparagi
- Patate al forno
- Grigliata di verdure
Tra i dolci,
- Tozzetti di Gubbio con Vin Santo
- Crema chantilly
- Crema catalana
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